ใครที่ชอบอาหารรสจัด คงต้องเผ็ดถึงใจทุกครั้งที่กิน แต่รู้ไหมว่า ระดับความแซ่บในจานคุณ ที่ทำให้เราปากเบิร์น ลิ้นชา นั้น ลำไส้ไม่ได้ทนได้ทุกอย่าง
(http://www.rophekathailand.com/wp-content/uploads/2025/05/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94.png)
🔥 สารเผ็ด = ตัวกระตุ้นลำไส้โดยตรง
ต้นเหตุของความเผ็ดคือแคปไซซินในพริก ซึ่ง ไม่ได้เผาเนื้อเยื่อโดยตรง แต่เป็นตัวกระตุ้นเส้นประสาทในลำไส้ ทำให้รู้สึก ร้อน แสบร้อน หรือแม้แต่ปวดบิด
❗ กินเผ็ดมากเกินไป เสี่ยงอะไรกับลำไส้บ้าง?
1. ระคายเคืองเยื่อบุลำไส้
- แคปไซซินอาจทำให้เยื่อบุลำไส้บางคนตอบสนองมากเกินไป เกิดอาการ แน่นท้อง ปวดแสบลำไส้ โดยเฉพาะในผู้ที่มี อาการลำไส้ไวต่อสิ่งกระตุ้น
2. ท้องเสียง่ายหลังอาหารเผ็ด
- กินเผ็ดจัดบ่อย ๆ ทำให้ลำไส้ บีบตัวเร็วผิดปกติ ส่งผลให้เกิด ถ่ายท้องทันทีหลังมื้อแซ่บ
3. กระตุ้นริดสีดวงทวาร
- ในผู้ที่มีเส้นเลือดโป่งพองบริเวณทวาร การกินเผ็ดอาจทำให้อาการแย่ลง
4. จุลินทรีย์ดีเสียสมดุลจากความเผ็ด
- กินเผ็ดใน ระดับจัดจ้านทุกวัน อาจทำให้สมดุลของ
จุลินทรีย์ดี (https://www.rophekathailand.com/post/l/probiota/microorganism)ในลำไส้เสีย ส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร
✅ ความเผ็ดก็มีดี ถ้ากินเป็น
- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
- ช่วยกระตุ้นระบบย่อย
- แคปไซซินมี ผลต่อการลดการติดเชื้อ
🍽 ความเผ็ดไม่ผิด ถ้ากินไม่เกิน
เผ็ดอย่างมีสมดุล สุขภาพก็ยังดีได้
แซ่บเกินไป ลำไส้มีเรื่องแน่