มัดรวมเมนูต้ม ตุ๋น จากสะโพกหมู ชิ้นส่วนหมูมหัศจรรย์ที่หลายคนไม่รู้จัก

[fairya]

สะโพกหมู คือชิ้นส่วนหมูที่อยู่บริเวณขาหลัง หรือช่วงสะโพกของหมู เป็นชิ้นส่วนที่มีความเหนียว เนื่องจากเป็นส่วนที่เนื้อส่วนที่หมูขยับตลอดเวลา จึงทำให้มีไขมันที่แทรกน้อย จึงทำให้สะโพกหมูนิยมนำไปแปรรูปเป็นอาหารอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไส้กรอก ลูกชิ้น หรือหมูฝอย เป็นต้น


ทั้งนี้ ไม่ใช่ว่าสะโพกหมู จะไม่สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารได้เลย แต่ต้องนำไปปรุงอาหารแบบ Slow Cooking เช่นการต้ม หรือการตุ๋น ดังนั้น ในบทความนี้ เราจะแชร์เมนูจากสะโพกหมู จะมีเมนูไหนบ้าง ตามมาดูกันได้เลย



[ol]

• ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

[/ol]
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เป็นอีกเมนูสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูเส้นที่หลายคนโปรดปราน เนื่องจากความหอมของน้ำซุปพะโล้จากเครื่องยาจีน รวมถึงส่วนผสมต่าง ๆ ที่สร้างความแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่น โดยมีวิธีทำดังนี้
[ul]

• ส่วนผสม

[/ul]
[ul]

• เนื้อสะโพกหมู
• เครื่องยาจีน (อบเชย, โป๊ยกั๊ก)
• ข่า
• กระเทียม
• ผงพะโล้
• ซีอิ๊วดำ
• น้ำเปล่า
• ลูกชิ้นหมู
• เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นบะหมี่, เส้นเล็ก, เส้นใหญ่)
• ผักบุ้ง
• หัวไชเท้า
• เกลือ

[/ul]


[ul]

• ขั้นตอนการทำน้ำซุป

[/ul]
[ul]

• นำผ้าขาวมาห่อ เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อไม่ให้กระจายในระหว่างต้ม
• นำน้ำเปล่าเทลงหม้อ ตั้งไฟกลาง และนำผ้าขาวที่ห่อเครื่องเทศลงไป
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ เกลือ ลูกชิ้น และหัวไชเท้า เคี่ยวไปเรื่อย จนกว่าจะมีกลิ่นหอมขึ้นมา
• หลังจากนั้น นำสะโพกหมูหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดพอดีคำ ลงไปในหม้อ ซึ่งในระหว่างรอเนื้อสุก ต้องช้อนฟองหรือเศษต่าง ๆ ออก

[/ul]


[ul]

• ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวตุ๋น

[/ul]
[ul]

• ตั้งหม้อสำหรับการต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว  และผักเคียงที่เตรียมไว้จนสุก 
• นำเส้น และผักเคียงใส่ลงในถ้วย จากนั้นเทน้ำซุปใส่ พร้อมกับตักหัวไชเท้า ลูกชิ้น และสะโพกหมู เป็นอันเสร็จ

[/ul]



[ol]

• แกงเขียวหวานสะโพกหมู

[/ol]
แกงเขียวหวาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทย โดยเป็นที่รู้จักในชื่อ Green Curry ที่สามารถหากินได้ง่าย ไม่ว่าจะตามร้านข้าวแกง หรือร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า ดังนั้นเราจะมาแชร์วิธีทำแกงเขียวหวานสะโพกหมู ดังนี้
[ul]

• ส่วนผสม

[/ul]
[ul]

• สะโพกหมู
• พริกแกงเขียวหวาน
• มะเขือเปราะ
• มะเขือพวง
• พริกชี้ฟ้าหั่น
• น้ำปลา
• กะทิ

[/ul]


[ul]

• ขั้นตอนการทำ

[/ul]
[ul]

• ตั้งกระทะพร้อมกับเทกะทิเล็กน้อย และพริกแกงเขียวหวานเคี่ยวจนกว่ากะทิจะแตกมัน
• หลังจากนั้นใส่สะโพกหมูผัดจนสุก พร้อมกับใส่น้ำปลาพอประมาณ 
• หากได้รสชาติที่พอใจแล้ว ใส่กะทิเพิ่มจนท่วมส่วนผสมในกระทะ
• นำมะเขือเปราะ มะเขือพวง และพริกชี้ฟ้าหั่น และรอทุกอย่างคลุกเคล้าจนเข้ากัน เป็นอันพร้อมกิน

[/ul]

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/